{"product_id":"lefevre-segolene-le-vin-dans-la-cuisine-et-50-recettes-d-hier-et-d-aujourd-hui-9782355271908","title":"Le vin dans la cuisine: Et 50 recettes d'hier et d'aujourd'hui","description":"\u003cp\u003eCet ouvrage est né d'une grande passion pour le vin et de\n l'envie de découvrir comment celui-ci, partout en France,\n apporte aux aliments un supplément d'âme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDans cette cuisine, il se passe une alchimie mystérieuse et\n remarquable. Remarquable, car il est avant tout question de\n goût, le vin sublimant les aliments auxquels il se mêle.\n Mystérieuse, car il fallait découvrir ce qui se passait dans le\n secret des casseroles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMais c'est également une question de tradition et de\n modernité. Le vin dans la cuisine a donné les plus remarquables\n plats des terroirs viticoles français, et permet aux cuisiniers\n de créer sans cesse de nouvelles recettes, d'inventer de\n nouveaux plats qui, de l'entrée au dessert, ont séduit les\n gourmets, d'être les fers de lance d'une nouvelle vision du vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe livre voyage ainsi dans le temps, dans les pages des\n livres de cuisine de toutes les époques, du \u003ci\u003eMénagier de Paris\u003c\/i\u003e\n au Moyen Âge aux grands traités d'Escoffier ou de Carême,\n et jusqu'aux cuisiniers d'aujourd'hui.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDans une deuxième partie, l'auteur nous propose une\n trentaine de plats traditionnels d'une part, et associe vingt-six\n chefs contemporains qui inventent la cuisine d'aujourd'hui\n et ont chacun offert une recette pour cet ouvrage.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions Confluences","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53869849182550,"sku":"9782355271908-G","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782355271908_1.jpg?v=1781855026","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/lefevre-segolene-le-vin-dans-la-cuisine-et-50-recettes-d-hier-et-d-aujourd-hui-9782355271908","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}