{"product_id":"kumar-vaneet-estimacion-de-hidrocarburos-aromaticos-policiclicos-cancerigenos-9786209213540","title":"Estimación de hidrocarburos aromáticos policíclicos cancerígenos","description":"Los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) son compuestos químicos que contienen dos o más anillos de benceno fusionados en disposición lineal, angular o en racimo, y que solo contienen carbono e hidrógeno. Los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) incluyen los hidrocarburos no sustituidos (HAP) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos sustituidos (por ejemplo, nitro-HAP, HAP oxigenados). Los HAP son la forma más estable de hidrocarburos con una baja relación hidrógeno-carbono y suelen aparecer en mezclas complejas en lugar de compuestos individuales. Los hidrocarburos aromáticos policíclicos se forman en gran medida debido a la cocción a altas temperaturas, como el asado a la brasa, a la parrilla y la fritura. Los alimentos ahumados y a la barbacoa son fuentes de exposición especialmente importantes, aunque la mayor contribución a la ingesta diaria de HAP proviene de los aceites y las grasas. Los HAP se detectan comúnmente en las aguas superficiales, debido a la escorrentía urbana y las actividades industriales.","brand":"Ediciones Nuestro Conocimiento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53812600865110,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209213540_1.jpg?v=1781817980","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/kumar-vaneet-estimacion-de-hidrocarburos-aromaticos-policiclicos-cancerigenos-9786209213540","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}