{"product_id":"kumar-ravindra-singh-osmotyczne-odwodnienie-guawy-psidium-guajava-l-9786209200700","title":"Osmotyczne odwodnienie guawy (Psidium guajava L.)","description":"W pierwszym eksperymencie zbadano w¿äciwo¿ci fizykochemiczne owoców guawy, a w drugim eksperymencie oceniono ró¿ne metody namaczania w celu przygotowania cukierków z guawy. Wyniki obecnych badä wykazäy, ¿e owoce guawy odmiany Lucknow-49 miäy ¿redni¿ mas¿ 164,8 g, zawarto¿¿ nasion 1,64% i zawarto¿¿ mi¿¿szu 98,36%, d¿ugo¿¿ 6,6 cm i szeroko¿¿ 6,4 cm. Owoce guawy odmiany Lucknow-49 zawieräy 10,23% TSS, 0,51% kwasowo¿ci, 169,5 mg kwasu askorbinowego na 100 g, 3,40% cukrów redukuj¿cych, 3,59% cukrów nieredukuj¿cych, 6,99% cukrów ogó¿em i 278 mg na 100 g fenoli ogó¿em. Spo¿ród ró¿nych metod namaczania najlepsz¿ pod wzgl¿dem jako¿ci, okresu przechowywania i stosunku kosztów do korzy¿ci okazäa si¿ metoda z u¿yciem 0,5% pirosiarczynu sodu. Cukierki przygotowane przy u¿yciu tej metody zachowäy swoj¿ pierwotn¿ ocen¿, tj. \"bardzo lubi¿\" przez okres do sze¿ciu miesi¿cy przechowywania, a stosunek kosztów do korzy¿ci cukierków przygotowanych przy u¿yciu tej metody wyniós¿ 1:1,72.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53770071048534,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209200700_1.jpg?v=1781805337","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/kumar-ravindra-singh-osmotyczne-odwodnienie-guawy-psidium-guajava-l-9786209200700","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}