{"product_id":"kumar-rajesh-valutazione-di-diverse-caramelle-arricchite-di-olio-estratto-naturale-di-aonla-9786202498852","title":"Valutazione di diverse caramelle arricchite di olio\/estratto naturale di aonla","description":"Il frutto di Aonla è noto fin dall'antichità come frutto medicinale e nutrizionale. È la fonte più ricca di Vit-C dopo la ciliegia di Barbados. Contiene acido elegiaco, acido gallico e glucosio che impediscono l'ossidazione della Vit-C. I frutti sono deperibili in natura. La trasformazione dei frutti di aonla in diverse forme, come marmellata, gelatina, caramelle, RTS, nettare, zucca, sottaceti e succo ecc. è la soluzione più efficace per ridurre gli sprechi e ottenere un prezzo migliore del prodotto. Lo studio mira a ridurre il sapore astringente delle caramelle di aonla e a migliorarne il colore, il sapore, il gusto e il valore nutrizionale. A tale scopo, per la preparazione delle caramelle di aonla sono state standardizzate le quantità, le fasi di miscelazione dei diversi oli\/estratti naturali e dei dieci aromi naturali. La possibilità e l'uso dell'aonla per la produzione di prodotti osmo-disidratati (caramelle) creerà occupazione, generazione di reddito per gli agricoltori e affronterà le perdite post-raccolta associate alla saturazione del mercato.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53708133073238,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/kumar-rajesh-valutazione-di-diverse-caramelle-arricchite-di-olio-estratto-naturale-di-aonla-9786202498852","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}