{"product_id":"kheira-rebbah-ma-o-znane-bogactwa-algierskiego-rzepaku-9786209308154","title":"Ma¿o znane bogactwa algierskiego rzepaku","description":"Rzepak (Brassica napus L.) jest ro¿lin¿ oleist¿ cenion¿ ze wzgl¿du na olej i makuch bogaty w biäko. Niniejsze badanie dotyczy algierskiej odmiany \"Zitna\" i makuchu uzyskanego po ekstrakcji na zimno. Przeprowadzono analizy fizykochemiczne, mineralne, fenolowe i przeciwutleniaj¿ce. Makuch charakteryzuje si¿ wy¿sz¿ zawarto¿ci¿ biäka (4,92 ± 0,04 mg\/ml) ni¿ nasiona (3,79 ± 0,01 mg\/ml), co odzwierciedla efekt koncentracji po ekstrakcji. Analiza mineralna za pomoc¿ spektrometru absorpcji atomowej z p¿omieniem (SAAF) wykazäa wysok¿ zawarto¿¿ potasu (27,2 ± 0,8 mg\/l). Ekstrakty acetonowe wykazuj¿ najwi¿ksz¿ zawarto¿¿ polifenoli (67,7 ± 4,3 mg EAG\/g dla nasion), a ekstrakty metanolowe - flawonoidów (23,5 ± 0,6 mg EQ\/g). Aktywno¿¿ przeciwutleniaj¿ca (IC¿¿) jest bardziej wyräna w nasionach (6,5 mg\/ml) ni¿ w makuchach (14,2 mg\/ml), przy czym wyst¿puje silna ujemna korelacja mi¿dzy polifenolami a IC¿¿. Analiza HPLC zidentyfikowäa kwas sinapowy jako zwi¿zek dominuj¿cy oraz gossypine jako nieznany dot¿d bioaktywny flawonoid, potwierdzaj¿c warto¿¿ dodan¿ produktów ubocznych rzepaku Zitna.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53809452712278,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209308154_1.jpg?v=1781815867","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/kheira-rebbah-ma-o-znane-bogactwa-algierskiego-rzepaku-9786209308154","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}