{"product_id":"kheira-rebbah-la-riqueza-poco-conocida-de-la-colza-argelina-9786209397745","title":"La riqueza poco conocida de la colza argelina","description":"La colza (Brassica napus L.) es una planta oleaginosa apreciada por su aceite y sus tortas ricas en proteínas. Este estudio se centra en la variedad argelina 'Zitna' y sus tortas obtenidas tras la extracción en frío. Se han realizado análisis fisicoquímicos, minerales, fenólicos y antioxidantes. Los tortas presentan un contenido proteico más elevado (4,92 ± 0,04 mg\/mL) que las semillas (3,79 ± 0,01 mg\/mL), lo que refleja un efecto de concentración tras la extracción. El análisis mineral mediante espectrómetro de absorción atómica con llama (SAAF) revela una fuerte presencia de potasio (27,2 ± 0,8 mg\/L). Los extractos acetonicos muestran la mayor riqueza en polifenoles (67,7 ± 4,3 mg EAG\/g para las semillas) y los extractos metanólicos, en flavonoides (23,5 ± 0,6 mg EQ\/g). La actividad antioxidante (IC¿¿) es más marcada en las semillas (6,5 mg\/mL) que en las tortas (14,2 mg\/mL), con una fuerte correlación negativa entre los polifenoles y la IC¿¿. El análisis HPLC identificó el ácido sinápico como compuesto dominante y la gosipina como flavonoide bioactivo inédito, lo que confirma el valor añadido de los subproductos de la colza Zitna.","brand":"Ediciones Nuestro Conocimiento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53809923719510,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209397745_1.jpg?v=1781816197","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/kheira-rebbah-la-riqueza-poco-conocida-de-la-colza-argelina-9786209397745","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}