{"product_id":"kheira-rebbah-as-riquezas-pouco-conhecidas-da-colza-argelina-9786209305597","title":"As riquezas pouco conhecidas da colza argelina","description":"A colza (Brassica napus L.) é uma planta oleaginosa valorizada pelo seu óleo e pelos seus bagaços ricos em proteínas. Este estudo incide sobre a variedade argelina 'Zitna' e os seus bagaços obtidos após extração a frio. Foram realizadas análises físico-químicas, minerais, fenólicas e antioxidantes. Os bagaços apresentam um teor proteico mais elevado (4,92 ± 0,04 mg\/mL) do que as sementes (3,79 ± 0,01 mg\/mL), refletindo um efeito de concentração após a extração. A análise mineral por espectrómetro de absorção atómica de chama (SAAF) revela uma forte presença de potássio (27,2 ± 0,8 mg\/L). Os extratos acetonicos apresentam maior riqueza em polifenóis (67,7 ± 4,3 mg EAG\/g para as sementes) e os extratos metanólicos, em flavonóides (23,5 ± 0,6 mg EQ\/g). A atividade antioxidante (IC¿¿) é mais acentuada nas sementes (6,5 mg\/mL) do que nos bagaços (14,2 mg\/mL), com uma forte correlação negativa entre polifenóis e IC¿¿. A análise por HPLC identificou o ácido sinápico como composto dominante e a gossypina como um flavonóide bioativo inédito, confirmando o valor acrescentado dos subprodutos da colza Zitna.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53809940726102,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209305597_1.jpg?v=1781816205","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/kheira-rebbah-as-riquezas-pouco-conhecidas-da-colza-argelina-9786209305597","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}