{"product_id":"katz-sandor-pura-fermentacion-todo-el-sabor-el-valor-nutricional-y-el-arte-que-encierra-la-elaboracion-de-alimentos-vivos-9788484454571","title":"Pura fermentación : todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos","description":"Encuadernación: Rústica con solapasColección: Nutrición y SaludDisponte a adentrarte en un fascinante viaje por el mundo natural de la nutrición sana y de los alimentos fermentados, unos alimentos vitales que aportan increíbles beneficios para la salud a la vez que resultan deliciosos y sencillos de elaborar.Pura fermentación no es solo una introducción a la historia y a los saludables beneficios que aportan los productos fermentados, sino un verdadero manual práctico para realizar fermentos vegetales, lácteos (yogures, quesos), de legumbres, de harinas y de diversas bebidas como la de la cebada, vinos, sidra, cerveza, aguamiel, etc.Incluye, además, una lista de recetas que complementa magníficamente este texto y que resultará especialmente interesante para quienes se sienten atraídos por la alimentación sana y natural.Los alimentos fermentados son un poderoso estímulo para la digestión y una importante herramienta de protección frente a las enfermedades.La historia registra que desde los comienzos de nuestra cultura la humanidad se ha nutrido principalmente con productos fermentados (como pan, café, chocolate, cerveza, vino, queso, miso, yogur y chucrut, entre los más populares), empleando la magia de la fermentación para preservar e intensificar el sabor de lo que comemos y bebemos, a la vez que incrementamos sus saludables cualidades.Ello es así porque los alimentos fermentados están literalmente vivos gracias a una compleja actividad bacteriana fundamental para la vida misma, sin que sus propiedades hayan sido masacradas y destruidas por el procesamiento alimentario industrial.Pura fermentación es el único recetario exhaustivo de platos fermentados y vivos publicado hasta la fecha.Pero no es solamente un libro de cocina, sino también un 'manifiesto cultural' que desarrolla la conexión vital que existe entre la 'verdadera' comida y la buena salud mientras explora la historia y la política de la nutrición humana.","brand":"Gaia Ediciones","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53135508078934,"sku":"9788484454571-G","price":42.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9788484454571_1.jpg?v=1781605533","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/katz-sandor-pura-fermentacion-todo-el-sabor-el-valor-nutricional-y-el-arte-que-encierra-la-elaboracion-de-alimentos-vivos-9788484454571","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}