{"product_id":"josh-niland-cuisiner-le-poisson-des-decoupes-a-la-maturation-a-sec-techniques-recettes-9782501151825","title":"Cuisiner le poisson : des découpes à la maturation à sec : techniques \u0026 recettes","description":"\u003cp\u003eChangez à jamais le regard que vous portez sur le poisson, votre façon de le cuisiner et de le consommer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa philosophie de Josh Niland est simple : un minimum de déchets pour un maximum de saveurs. Chaque espèce et chaque morceau ont leurs caractéristiques et modes de préparation propres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe la sélection à la conservation en passant par les découpes, la maturation à sec et les techniques de cuisson, apprenez dans ce livre magnifiquement illustré à cuisiner autrement le poisson, de la tête à la queue. Découvrez également plus de 70 recettes savoureuses et parfois surprenantes proposées par le chef Josh Niland, qui partage ici avec passion tous ses secrets sur l'art de cuisiner le poisson.\u003c\/p\u003e","brand":"MARABOUT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53893186847062,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782501151825_1.jpg?v=1781869936","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/josh-niland-cuisiner-le-poisson-des-decoupes-a-la-maturation-a-sec-techniques-recettes-9782501151825","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}