{"product_id":"jose-justo-mateo-sanchez-hongos-comestibles-y-restauracion-9786138263654","title":"HONGOS COMESTIBLES Y RESTAURACIÓN","description":"El texto aborda la relevancia de los hongos silvestres comestibles en México desde una visión cultural, económica y ecológica. Examina su presencia en mercados del centro del país y muestra cómo su comercialización representa una estrategia esencial de subsistencia para comunidades rurales, aunque con frecuencia se subestima el trabajo y conocimiento de las recolectoras. Resalta la riqueza del saber tradicional transmitido de manera intergeneracional, con sistemas complejos de clasificación y usos culturales profundamente ligados a la identidad de los pueblos. Este patrimonio enfrenta riesgos crecientes por la migración, la pérdida de lenguas originarias y el desconocimiento de la normativa vigente. También se destaca la función ecológica de los hongos en la regeneración de bosques y en la mejora de la fertilidad de los suelos. Finalmente, se plantea la urgencia de políticas que articulen la conservación ambiental con la justicia económica y la preservación cultural.","brand":"Editorial Académica Española","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53762455798102,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786138263654_1.jpg?v=1781800410","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/jose-justo-mateo-sanchez-hongos-comestibles-y-restauracion-9786138263654","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}