{"product_id":"john-prescott-questione-di-gusto-perche-ci-piace-quello-che-mangiamo-9788851802394","title":"Questione di gusto. Perché ci piace quello che mangiamo","description":"Perché tutti amiamo il gelato e perché detestiamo tanto i cavolini di Bruxelles? Da cosa dipende il successo planetario del cioccolato? E come mai un piatto a base di carne marcia di squalo spopola solo in Islanda? La risposta a queste domande riguarda le proprietà sensoriali degli alimenti (gusto, odore, sapore, consistenza, aspetto) e il modo in cui il piacere determina la nostra dieta. Che il cibo dia piacere non è una fortunata coincidenza, ma un vantaggio evolutivo per la nostra specie, un adattamento che ha assicurato un'adeguata alimentazione ai nostri progenitori cacciatori e raccoglitori. Ma oggi, i nostri desideri alimentari e la nostra dieta sono sempre meno correlati al reale bisogno di energia e di nutrienti, e più definiti dalla ricerca di cibo per puro piacere. Con un'indagine che tocca genetica, fisiologia, psicologia, antropologia, l'autore ci guida alla comprensione del nostro rapporto con il cibo e del funzionamento del gusto. Un senso complesso e affascinante che ci determina più di quanto non crediamo.","brand":"Sironi","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53423076114774,"sku":"9788851802394-V","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9788851802394_1.jpg?v=1781666049","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/john-prescott-questione-di-gusto-perche-ci-piace-quello-che-mangiamo-9788851802394","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}