{"product_id":"johanna-le-pape-revolution-patisserie-la-bible-de-la-patisserie-saine-toutes-les-alternatives-indice-glycemique-bas-sans-gluten-vegetal-plus-de-250-ingredients-45-recettes-9782080414823","title":"Révolution pâtisserie : la bible de la pâtisserie saine : toutes les alternatives, indice glycémique bas, sans gluten \u0026 végétal, plus de 250 ingrédients \u0026 45 recettes","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eRévolution pâtisserie\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003ePour une pâtisserie saine et bien-être\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi la pâtisserie est un art culinaire d'excellence qui vise autant le beau que le bon, on lui demande rarement d'être également bonne pour la santé. Et pour cause : on a longtemps pensé que pâtisserie et diététique étaient antinomiques. Johanna Le Pape, championne du monde des Arts sucrés en 2014, aborde la pâtisserie sous un angle nouveau, celui de la nutrition bien-être et santé, et offre une vision plurielle et engagée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eElle fonde son art et ce livre sur 5 piliers :\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cb\u003e\n          \u003ci\u003eDiversifier\u003c\/i\u003e\n        \u003c\/b\u003een intégrant une large variété d'ingrédients dans sa pâtisserie (farines, sucres, laits, huiles, fruits et légumes, algues, épices, huiles essentielles, etc.)\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cb\u003e\n          \u003ci\u003eÉquilibrer\u003c\/i\u003e\n        \u003c\/b\u003e les sucres et les fibres pour un IG bas\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cb\u003e\n          \u003ci\u003eSourcer\u003c\/i\u003e\n        \u003c\/b\u003e les ingrédients de saison auprès de producteurs engagés\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cb\u003e\n          \u003ci\u003eInnover\u003c\/i\u003e\n        \u003c\/b\u003e en préservant les micronutriments par des procédés de transformation et de cuisson adaptés\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cb\u003e\n          \u003ci\u003eRecycler\u003c\/i\u003e\n        \u003c\/b\u003e nos déchets en de nouvelles ressources\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eVoici la première bible de la pâtisserie bien-être, enrichie de 45 recettes sucrées (de base et des créations), aussi savoureuses qu'ingénieuses.\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e","brand":"Flammarion","offers":[{"title":"Used - like new","offer_id":54406468174166,"sku":"9782080414823-N","price":29.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Used - very good","offer_id":53770751705430,"sku":"9782080414823-V","price":29.77,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Used - good","offer_id":54260693369174,"sku":"9782080414823-G","price":29.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782080414823_1_e7279f43-58f5-400f-b31d-e5cdfc4a4e0b.jpg?v=1783366662","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/johanna-le-pape-revolution-patisserie-la-bible-de-la-patisserie-saine-toutes-les-alternatives-indice-glycemique-bas-sans-gluten-vegetal-plus-de-250-ingredients-45-recettes-9782080414823","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}