{"product_id":"johan-swinnen-bieronomics-l-histoire-du-monde-a-travers-la-biere-9782807321236","title":"Bièronomics : l'histoire du monde à travers la bière","description":"\u003cp\u003e« \u003cb\u003eHautement recommandé, ce livre ne vous laissera pas sur votre soif. [...]\u003c\/b\u003e »\u003cbr\u003e\u003ci\u003ePaul Howard, winealchemy.co.uk\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e« \u003cb\u003eCe livre impressionnant, exhaustif et accessible est un tour de force et un incontournable pour quiconque s'intéresse à l'histoire, à l'économie et, évidemment, à la bière. À votre santé\u003c\/b\u003e ! »\u003cbr\u003e\u003ci\u003eBart Minten, Institut International de recherche sur les politiques alimentaires\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e« \u003cb\u003e\u003ci\u003eBièronomics\u003c\/i\u003e [...] constitue une lecture fascinante pour les amateurs de ière comme pour les autres. Chaque hapitre est une révélation [...]\u003c\/b\u003e »\u003cbr\u003e\u003ci\u003eJullan M. Alston, professeur à l'Université de Californie\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOn parle peu de l'influence exercée par la bière sur le monde et de la myriade de façons dont elle a façonné son cours. \u003ci\u003eBièronomics\u003c\/i\u003e couvre l'histoire mondiale à travers le prisme de la bière, dessinant le paysage dans lequel s'inscrivent marques célèbres, tendances et goûts des consommateurs. L'ouvrage se penche sur les événements charnières qui ont fait voluer le secteur brassicole.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSon ingrédient majeur, le houblon, fut utilisé par la Ligue hanséatique pour asseoir sa domination des exportations à Hambourg et à Brème au XVI\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle. À la fin du XIX\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle, la fermentation basse donna le jour à la lager industrielle. Au fil du XX\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle, les innovations techniques en matière d'embouteillage, de réfrigération et de publicité télévisée ouvrirent la voie à la consolidation et à l'accaparement du marché par des macrobrasseries telles qu'Anheuser-Busch aux États-Unis et Artois en Belgique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNous sommes à présent entrés dans l'âge de l'intégration mondiale - la multinationale AB InBev empoche à elle seule 46 % des profits brassicoles mondiaux -, mais une contre-révolution est en marche, fomentée par de petites brasseries artisanales indépendantes, tant aux États-Unis et en Belgique qu'ailleurs de par le monde. \u003ci\u003eBièronomics\u003c\/i\u003e dévoile ces tendances, révélant pourquoi vous trouvez telles marques et sortes de bière dans les rayons de votre supermarché ou au bar du coin.\u003c\/p\u003e","brand":"DE BOECK SUP","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53864866775382,"sku":"9782807321236-V","price":13.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782807321236_1.jpg?v=1781851665","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/johan-swinnen-bieronomics-l-histoire-du-monde-a-travers-la-biere-9782807321236","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}