{"product_id":"jean-vitaux-le-dessous-des-plats-chroniques-gourmandes-9782130618850","title":"Le dessous des plats : chroniques gourmandes","description":"\u003cp\u003eÀ une époque où beaucoup s'interrogent sur la transmission\n du savoir culinaire et des pratiques alimentaires traditionnelles,\n il est nécessaire de donner à chacun les informations sur l'origine\n des produits consommés, sur leur valeur symbolique, sur\n l'histoire des plats et des pratiques de table, ainsi que de\n rappeler l'influence des grands cuisiniers et des grands gastronomes\n sur nos pratiques quotidiennes ou festives.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQui connaît l'origine des fraises modernes ? Comment le maquereau\n est-il devenu le poisson d'avril ? Quel est le rapport entre\n les saturnales romaines et le gâteau des rois ? Qui sont les\n mendiants ? Qui sait que la soupe à la tortue était la tête de\n veau ? Et que Rabelais est le premier à citer le caviar ? Ou que\n Nostradamus a écrit un \u003ci\u003eTraité des confitures\u003c\/i\u003e ?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe livre recueille les chroniques d'histoire de la gastronomie\n diffusées de 2008 à 2012 sur Canal Académie (radio et site internet\n de l'Institut de France). Il entend répondre à l'aphorisme de\n Brillat-Savarin : «Les animaux se repaissent, l'homme mange,\n seul l'homme de qualité sait manger», car manger est un acte\n culturel.\u003c\/p\u003e","brand":"PUF","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53567637487958,"sku":"9782130618850-G","price":13.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782130618850_1.jpg?v=1781708401","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/jean-vitaux-le-dessous-des-plats-chroniques-gourmandes-9782130618850","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}