{"product_id":"jean-larpent-paul-escherichia-coli-0157-h7-9782743007515","title":"Escherichia coli 0157:H7","description":"\u003cp\u003eMoins médiatique que le prion, \u003ci\u003eListeria monocytogenes\u003c\/i\u003e ou les salmonelles, \u003ci\u003eEscherichia coli\u003c\/i\u003e O157:H7 représente pourtant un réel problème de sécurité alimentaire. À tel point que tous les grands pays développés (États-Unis, Canada, Japon, Royaume-Uni, Allemagne...) considèrent comme gravissime cette bactérie responsable de colites hémorragiques et d'insuffisances rénales parfois mortelles, surtout chez les enfants de moins de 5 ans. Après avoir présenté les caractéristiques de ce pathogène émergent, cette monographie analyse les conditions de sa croissance et de sa survie dans l'aliment. Le pouvoir pathogène et la clinique sont également exposés. Les épidémies alimentaires significatives répertoriées dans le monde conduisent ensuite à une réflexion sur la dangerosité des aliments impliqués. Enfin sont présentées les méthodes de recherche, d'isolement et d'identification.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEntièrement actualisée, la 2\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e édition de cette mise au point s'avérera très utile aux professionnels de la microbiologie, qu'ils exercent dans l'industrie agroalimentaire, le traitement des eaux, la recherche, l'enseignement ou les établissements de santé.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIllustration de couverture: \u003ci\u003eEscherichia coli\u003c\/i\u003e en division avec présence de pili (© Institut Pasteur).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TEC ET DOC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53904773087574,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782743007515_1.jpg?v=1781877074","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/jean-larpent-paul-escherichia-coli-0157-h7-9782743007515","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}