{"product_id":"jean-joffin-noel-microbiologie-alimentaire-9782866175771","title":"Microbiologie alimentaire","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eMicrobiologie alimentaire\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eédition 2010\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette édition entièrement actualisée, revue et corrigée de \u003ci\u003eMicrobiologie alimentaire\u003c\/i\u003e intègre l'ensemble du paquet hygiène qui a modifié en profondeur l'analyse microbiologique des aliments et la compréhension de sa mise en oeuvre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'ambition de l'ouvrage est de permettre aux étudiants, aux enseignants comme aux professionnels du secteur de trouver des informations sur\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003ela définition des aliments\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003el'origine et le rôle des microorganismes dans la fabrication, la conservation, l'altération des aliments ;\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eles différents types d'intoxications alimentaires ;\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003ela réglementation en matière de sécurité alimentaire ;\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eles principes généraux des analyses et leurs applications pour différents types d'aliments.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDonnées théoriques, apports scientifiques, textes référents européens et français, fiches techniques générales et spécifiques, glossaire, etc. : tout concourt à l'information la plus exhaustive possible, permettant une formation rigoureuse des publics concernés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCorrectifs et actualisations seront disponibles sur le site compagnon à l'adresse http:\/\/crdp.ac-bordeaux.fr\/microbiologie-alimentaire\/.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePublic Enseignants de STL-BGB et STL-Biotechnologies\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBTS Bioanalyses et contrôles\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBTS Qualité dans les industries alimentaires et les bioindustries\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBTSA industries agroalimentaires\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDUT biologie appliquée (industries alimentaires)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProfessionnels du secteur agroalimentaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Canopé - CRDP de Bordeaux","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53836640846166,"sku":"9782866175771-G","price":11.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782866175771_1.jpg?v=1781833153","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/jean-joffin-noel-microbiologie-alimentaire-9782866175771","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}