{"product_id":"jamila-wazir-produkcja-i-charakterystyka-bakteriocyn-z-bakterii-kwasu-mlekowego-9786208829483","title":"Produkcja i charakterystyka bakteriocyn z bakterii kwasu mlekowego","description":"Zidentyfikowano i scharakteryzowano biochemicznie oraz genetycznie ró¿ne bakteriocyny wytwarzane przez bakterie, które zabijaj¿ lub hamuj¿ wzrost innych bakterii. Gatunki bakterii kwasu mlekowego wyizolowano z lokalnych produktów mlecznych i oczyszczono przy u¿yciu ró¿nych technik mikrobiologicznych. Czyst¿ kultur¿ utrzymywano w selektywnym bulionie i wykorzystano do produkcji bakteriocyn. Wyprodukowan¿ bakteriocyn¿ zat¿¿ono i scharakteryzowano. Podgrzewanie do temperatury 100°C miäo niewielki wp¿yw, natomiast dalsze podgrzewanie minimalizowäo aktywno¿¿ bakteriocyn. Podobnie w niskim pH aktywno¿¿ bakteriocyn zmniejszäa si¿, natomiast w wy¿szym (6,8), zbli¿onym do neutralnego, wykazywäa wy¿sz¿ aktywno¿¿ przeciwdrobnoustrojow¿. Po potraktowaniu chloroformem aktywno¿¿ bakteriocyn ustäa, natomiast st¿¿enie NaCl do 4% nie miäo wp¿ywu na produkcj¿ bakteriocyn. Wybrany ekstrakt zostä cz¿¿ciowo oczyszczony siarczanem amonu przy 80% nasyceniu, a nast¿pnie dalej oczyszczony za pomoc¿ chromatografii ¿elowej z u¿yciem Sephadex-100. Wi¿kszo¿¿ ekstraktu wykazäa aktywno¿¿ przeciwbakteryjn¿ wobec szczepów bakterii. Sugeruje si¿, ¿e LAB s¿ ¿ród¿em peptydów przeciwbakteryjnych i w przysz¿o¿ci mog¿ by¿ wykorzystywane do ekstrakcji przemys¿owej i izolacji.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53713171775830,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/jamila-wazir-produkcja-i-charakterystyka-bakteriocyn-z-bakterii-kwasu-mlekowego-9786208829483","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}