{"product_id":"jamil-kashaf-wykorzystanie-promieniowania-gamma-do-eliminacji-mikroorganizmow-z-ekologicznego-mi-sa-drobiowego-9786209537486","title":"Wykorzystanie promieniowania gamma do eliminacji mikroorganizmów z ekologicznego mi¿sa drobiowego","description":"Napromieniowanie jest istotnym sposobem sterylizacji ¿ywno¿ci z mikroorganizmów. Niniejsze badanie ma na celu okre¿lenie obci¿¿enia mikrobiologicznego ekologicznego mi¿sa drobiowego oraz jego eliminacji za pomoc¿ promieniowania gamma, a tak¿e wyd¿u¿enie okresu przydatno¿ci ekologicznego mi¿sa drobiowego i optymalizacj¿ dawki promieniowania, która mo¿e zostä ustalona jako standard sterylizacji ekologicznego mi¿sa drobiowego w Pakistanie. Mikroorganizmy eliminowane przez napromieniowanie to Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. i Aeromonas hydrophila. Ponadto zabieg ten zmniejsza równie¿ obci¿¿enie mikroorganizmami odpornymi na kwasy i antybiotyki, nie powoduj¿c ¿adnych zmian w warto¿ciach od¿ywczych, sensorycznych i technicznych mi¿sa.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820171452758,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209537486_1_f87b0ca3-7f11-4598-b46f-702cfe7cdc27.jpg?v=1783425590","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/jamil-kashaf-wykorzystanie-promieniowania-gamma-do-eliminacji-mikroorganizmow-z-ekologicznego-mi-sa-drobiowego-9786209537486","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}