{"product_id":"jagveer-singh-melhoria-da-qualidade-da-goiaba-com-sulfato-de-zinco-e-acido-giberelico-9786202607834","title":"Melhoria da qualidade da goiaba com sulfato de zinco e ácido giberélico","description":"A goiaba (Psidium guajava) é o quarto fruto mais importante da Índia em termos de área e produção. É uma excelente fonte de pectina (é solúvel em água e liga-se ao açúcar e ao ácido do fruto para formar um gel) e de ácido ascórbico (vitamina C) 75,2 a 234,3 mg por 100 g de polpa. Dá uma excelente geleia e não perde a vitamina C nas formas conservadas. A frutose é o principal açúcar nos frutos verdes maduros, enquanto que os frutos completamente maduros contêm uma maior quantidade de sacarose. Devido ao seu elevado valor calórico, a goiaba ganhou fama de \"maçã dos pobres\" no nosso país. A melhoria da qualidade da goiaba é conseguida através da aplicação de diferentes combinações de sulfato de zinco e ácido giberélico para melhorar os atributos físico-químicos da goiaba. O teor de ácido ascórbico do sumo de fruta aumentou devido à atividade catalítica da giberelina e da auxina na sua biossíntese a partir dos seus precursores (glicose 6-fosfato) ou à inibição da sua conversão em ácido desidroascórbico pela enzima ácido ascórbico oxidase ou ambas.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53644226396502,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/jagveer-singh-melhoria-da-qualidade-da-goiaba-com-sulfato-de-zinco-e-acido-giberelico-9786202607834","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}