{"product_id":"ivanovska-petreska-tanja-produtos-alimentares-probioticos-e-simbioticos-9786209394706","title":"Produtos alimentares probióticos e simbióticos","description":"A descoberta de novos alimentos funcionais (probióticos\/simbióticos) está relacionada com o interesse da indústria alimentar em revitalizar-se continuamente através da introdução de produtos com melhor valor nutricional e sabor agradável, mas também com benefícios para a saúde dos consumidores. Neste livro, foi desenvolvido um novo sumo de cenoura funcional contendo micropartículas simbióticas. As micropartículas sinbióticas contendo o probiótico Lactobacillus casei 01 e o prebiótico frutooligossacarídeo foram desenvolvidas utilizando um método de secagem por pulverização e otimizadas para melhorar a viabilidade probiótica durante a microencapsulação e as condições adversas do intestino. As micropartículas sinbióticas incorporadas no sumo de cenoura fornecem um elevado número de células viáveis e metabolicamente ativas durante 6 semanas de armazenamento a frio. Esta bebida funcional pode servir como alternativa para a população em risco de intolerância à lactose e doenças cardiovasculares.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53806059782486,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209394706_1.jpg?v=1781813671","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/ivanovska-petreska-tanja-produtos-alimentares-probioticos-e-simbioticos-9786209394706","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}