{"product_id":"ivanovska-petreska-tanja-productos-alimenticios-probioticos-y-simbioticos-9786209389580","title":"Productos alimenticios probióticos y simbióticos","description":"El descubrimiento de nuevos alimentos funcionales (probióticos\/simbióticos) está relacionado con el interés de la industria alimentaria por revitalizarse continuamente mediante la introducción de productos con un valor nutricional mejorado y un sabor agradable, pero también con beneficios para la salud de los consumidores. En este libro, se ha desarrollado un nuevo zumo de zanahoria funcional que contiene micropartículas simbióticas. Las micropartículas sinbióticas que contienen el probiótico Lactobacillus casei 01 y el prebiótico fructooligosacárido se desarrollaron utilizando un método de secado por atomización y se optimizaron para mejorar la viabilidad probiótica durante la microencapsulación y las duras condiciones del intestino. Las micropartículas sinbióticas incorporadas en el zumo de zanahoria proporcionan un elevado número de células viables y metabólicamente activas durante 6 semanas de almacenamiento en frío. Esta bebida funcional puede servir como alternativa para la población con riesgo de intolerancia a la lactosa y enfermedades cardiovasculares.","brand":"Ediciones Nuestro Conocimiento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53806066336086,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209389580_1.jpg?v=1781813675","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/ivanovska-petreska-tanja-productos-alimenticios-probioticos-y-simbioticos-9786209389580","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}