{"product_id":"ivanovska-petreska-tanja-prodotti-alimentari-probiotici-e-sinbiotici-9786209392146","title":"Prodotti alimentari probiotici e sinbiotici","description":"La scoperta di nuovi alimenti funzionali (probiotici\/sinbiotici) è legata all'interesse dell'industria alimentare di rinnovarsi continuamente attraverso l'introduzione di prodotti con un valore nutrizionale migliorato e un gusto gradevole, ma anche con benefici per la salute dei consumatori. In questo libro è stato sviluppato un nuovo succo di carota funzionale contenente microparticelle sinbiotiche. Le microparticelle sinbiotiche contenenti il probiotico Lactobacillus casei 01 e il prebiotico fruttoligosaccaride sono state sviluppate utilizzando un metodo di essiccazione a spruzzo e ottimizzate al fine di migliorare la vitalità dei probiotici durante la microincapsulazione e le condizioni difficili dell'intestino. Le microparticelle sinbiotiche incorporate nel succo di carota forniscono un numero elevato di cellule vitali e metabolicamente attive durante 6 settimane di conservazione in frigorifero. Questa bevanda funzionale può rappresentare un'alternativa per la popolazione a rischio di intolleranza al lattosio e malattie cardiovascolari.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53806202945878,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209392146_1.jpg?v=1781813773","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/ivanovska-petreska-tanja-prodotti-alimentari-probiotici-e-sinbiotici-9786209392146","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}