{"product_id":"ishwar-katawal-uno-studio-sul-formaggio-nak-aspetti-funzionali-9786208956622","title":"Uno studio sul formaggio Nak: aspetti funzionali","description":"Gli studi precedenti sugli aspetti funzionali del formaggio Nak sono scarsi. Questo lavoro di ricerca mira a studiare gli aspetti funzionali del formaggio Nak prodotto in Nepal in relazione al suo potenziale probiotico e alla presenza di sostanze fitochimiche. Tre formaggi nak e un formaggio di vacca sono stati raccolti in modo casuale dagli stabilimenti regionali della Dairy Development Corporation (DDC) in Nepal, situati rispettivamente a 2900 m, 2600 m, 2400 m e 1900 m di altitudine. Il formaggio nak può essere considerato una buona fonte di antiossidanti e il suo consumo regolare potrebbe migliorare la salute dei consumatori grazie all'attività antiossidante e all'effetto biogenico dei LAB.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53620461207894,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786208956622_1_5078b410-25ce-4c7d-a578-9f3878b70446.jpg?v=1781723891","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/ishwar-katawal-uno-studio-sul-formaggio-nak-aspetti-funzionali-9786208956622","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}