{"product_id":"ioannis-k-karabagias-reconhecimento-fisico-quimico-e-caraterizacao-quimiometrica-9786209044618","title":"Reconhecimento físico-químico e caraterização quimiométrica","description":"Neste livro, sete marcas de uísque foram estudadas com base nos dados do seu perfil físico-químico e antioxidante, utilizando estatística multivariada. O estudo teve como objetivo avaliar se os dados recolhidos, através da análise de padrões (AP) e de técnicas estatísticas multivariadas, como a análise multivariada de variância (MANOVA), a análise discriminante linear (LDA) e a análise fatorial (FA), poderiam ajudar na diferenciação do uísque de acordo com a sua marca. Os resultados da MANOVA mostraram que os parâmetros físico-químicos (pH, acidez total, fixa e volátil, cor) e os dados do perfil antioxidante (atividade antioxidante, teor de fenólicos totais) variaram significativamente (p\u0026lt;0,05) de acordo com a marca de uísque. A LDA mostrou que as amostras de uísque foram classificadas corretamente de acordo com a marca em 90,5%, com base no método de validação cruzada, enquanto a AF não apresentou valores em falta no conjunto de variáveis originais submetido às técnicas quimiométricas acima referidas. Da mesma forma, a AF mostrou que o pH e os parâmetros de cor (tom de cor vermelha e intensidade de cor) foram os parâmetros que mais se associaram à marca de uísque.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53753997918550,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209044618_1.jpg?v=1781794713","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/ioannis-k-karabagias-reconhecimento-fisico-quimico-e-caraterizacao-quimiometrica-9786209044618","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}