{"product_id":"hristo-spasov-izolacja-dro-d-y-winnych-z-regionu-tikves-do-produkcji-wina-9786209532252","title":"Izolacja dro¿d¿y winnych z regionu Tikves do produkcji wina","description":"W niniejszym badaniu oceniono izolacj¿ i selekcj¿ nowych dro¿d¿y winnych z regionu Tikveš oraz ich zastosowanie w produkcji regionalnych win Vranec i Cabernet Sauvignon. Bior¿c pod uwag¿ znaczenie i wp¿yw dro¿d¿y na w¿äciwo¿ci fizykochemiczne i organoleptyczne win, w niniejszej pracy doktorskiej rozwäono izolacj¿, selekcj¿ i badanie dro¿d¿y w wybranym obszarze produkcji regionalnych win z apelacj¿, wytwarzanych z odmian Vranec i Cabernet Sauvignon. Omówiono wp¿yw procentowej zawarto¿ci nowo wyizolowanych dro¿d¿y, temperatury i pompowania na poziom cäkowitej zawarto¿ci fenoli i antocyjanów. Na koniec mo¿na by¿o zaleci¿ nowe metody winifikacji do produkcji macedo¿skich win Vranec z nowo wyselekcjonowanym lokalnym szczepem \"F-78\".","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820134326614,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209532252_1_592273f8-9ffa-469f-b69e-2467bfb985fd.jpg?v=1783425576","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/hristo-spasov-izolacja-dro-d-y-winnych-z-regionu-tikves-do-produkcji-wina-9786209532252","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}