{"product_id":"hortense-ndimbo-wedianu-contribucion-de-los-alimentos-viscosos-al-valor-nutritivo-9786209065323","title":"Contribución de los alimentos viscosos al valor nutritivo","description":"El objetivo general de nuestro estudio era evaluar la composición nutricional de alimentos viscosos tradicionales, en particular Corchorus olitorius, Abelmosus esculentus, Sesamum indicum y Triumfetta cordifolia.Los resultados analíticos obtenidos indican que :Los alimentos analizados contenían niveles elevados de cenizas, vitamina C y fibra soluble.Se puede fomentar la ingesta de estos alimentos viscosos por su contenido en fibra soluble para combatir el estreñimiento y prevenir el cáncer de colon.Gracias a su alto contenido en vitamina C, estos alimentos viscosos pueden utilizarse como aditivo alimentario antioxidante para prevenir el escorbuto y combatir el estrés oxidativo.El importante contenido en cenizas de estos alimentos viscosos, con una media del 1,5%, sugiere que contienen niveles significativos de minerales mayores y menores.","brand":"Ediciones Nuestro Conocimiento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53754020266326,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/hortense-ndimbo-wedianu-contribucion-de-los-alimentos-viscosos-al-valor-nutritivo-9786209065323","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}