{"product_id":"hofler-manfred-dictionnaire-de-l-art-culinaire-francais-etymologie-et-histoire-9782857447474","title":"Dictionnaire de l'art culinaire français : étymologie et histoire","description":"\u003cp\u003eLe vocabulaire culinaire n'est généralement traité que de façon succincte dans les dictionnaires, malgré les relativement nombreuses dénominations qu'on y rencontre, et qui se sont enracinées au cours de l'histoire dans le langage français - pêche Melba, sauce Nantua, veau Marengo ou bœuf Strogonoff, crème Chantilly ou poire Belle-Hélène... - autant de termes qui évoquent des saveurs fleurant bon les terroirs et la gastronomie, dans leur plus pure tradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eD'où viennent ces appellations si connues et si mystérieuses à la fois ?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuels trésors gastronomiques, quels secrets recèlent-elles ?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComment ce langage bien particulier a-t-il évolué au fil des temps ?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Dictionnaire de l'Art culinaire français a précisément pour vocation de faire la lumière sur ces questions. L'auteur y apporte un grand nombre de définitions, de dates, d'explications étymologiques, et agrémente son commentaire à partir de références et citations issues de textes rares et anciens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCet ouvrage passionnera tous les professionnels de la table et amateurs d'art culinaire, qui y puiseront une mine de renseignements sur la création, la composition et l'évolution de ces chefs-d'œuvre de notre patrimoine gastronomique. Il séduira certainement aussi les linguistes et les curieux du langage qui, grâce à lui, pourront y découvrir des informations rigoureuses ainsi que de nombreuses trouvailles sémantiques et élargir leur connaissance de l'histoire des mots de la tradition culinaire française.\u003c\/p\u003e","brand":"Edisud","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53541274124630,"sku":"9782857447474-G","price":5.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782857447474_1_b1839244-5c13-4626-961e-7c9646c28071.jpg?v=1783467396","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/hofler-manfred-dictionnaire-de-l-art-culinaire-francais-etymologie-et-histoire-9782857447474","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}