{"product_id":"herve-this-les-secrets-de-la-casserole-9782701149745","title":"Les secrets de la casserole","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003e\n        \u003ci\u003eLes secrets de la casserole\u003c\/i\u003e\n      \u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComment préparer plus de 20 litres de mayonnaise à partir d'un seul jaune d'oeuf ? En explorant la physique des émulsions. Comment obtenir un bon rôti ? En empruntant à la chimie ses études des sucres et des acides aminés. Comment obtenir de bonnes gelées ? En reprenant les résultats récents de la physico-chimie des gels. Partez ainsi sur les traces des grands chefs en découvrant l'origine de leurs tours de main.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003ci\u003eLes secrets de la casserole\u003c\/i\u003e ont été traduits en allemand, en espagnol, en italien, en japonais, en polonais et en portugais (Brésil) et ont reçu le Prix de l'Académie nationale de Cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"BELIN","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53829766119766,"sku":"9782701149745-V","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/herve-this-les-secrets-de-la-casserole-9782701149745","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}