{"product_id":"herve-this-inventions-culinaires-gastronomie-moleculaire-9782415003319","title":"Inventions culinaires, gastronomie moléculaire","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eInventions culinaires\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003egastronomie moléculaire\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e« Voici un livre de cuisine, pas de chimie : j'y propose des recettes, j'y parle de goût, d'ingrédients, de nouvelles manières de les associer, bref, il s'agit bien de cuisiner. La chimie ne sera « dans » la cuisine que par les connaissances qu'elle apporte, parce qu'elle permet de comprendre ce que l'on fait quand on cuisine, donc de mieux faire et d'apprécier encore davantage les beautés de l'art culinaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoici \u003cb\u003e46 inventions culinaires\u003c\/b\u003e accompagnées de \u003cb\u003e120 recettes inédites\u003c\/b\u003e pour les mettre en oeuvre. De l'oeuf parfait au chocolat chantilly, en passant par les salades étonnantes, les « quesnays » - cousins des petits choux -, les mousses de sole ou les caramels aux arômes inattendus, laissez-vous guider. » H. T.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eUne invitation à explorer les cuisines modernes du monde et à innover en parfaite gourmandise.\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e","brand":"Odile Jacob","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53554781323606,"sku":"9782415003319-V","price":19.87,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/herve-this-inventions-culinaires-gastronomie-moleculaire-9782415003319","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}