{"product_id":"herfort-monique-petit-100-semaines-de-menus-pour-collectivites-vol-1-9782862680231","title":"100 semaines de menus pour collectivités. Vol. 1","description":"\u003cp\u003e5 semaines de menus adaptés à 5 groupes d'âges : petits enfants, enfants, adolescents, adultes, personnes âgées sont proposées pour chacune des 4 saisons.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMinutieusement élaborés par une équipe de diététiciennes, ces menus assortis de 422 recettes simples, variées, parfois exotiques à grammages établis pour 100 convives, ont pour but d'aider les responsables de restauration collective à renouveler leur stock d'idées. Menus et recettes respectent au mieux l'équilibre et la variété alimentaires sans négliger l'attrait gastronomique et les impératifs de la cuisine collective.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe tome 2 présente plus de 700 nouveaux menus et 337 nouvelles recettes. Il tient compte de l'évolution des structures en restauration et propose des menus adaptés à différents styles de service (self - self équivalent - service à table...), qui aideront efficacement les gestionnaires. Les recettes choisies ajoutent à la gamme classique des produits utilisés ceux de l'industrie agro-alimentaire et nombreuses sont celles qui peuvent être traitées soit en traditionnel soit en assemblage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrâce à ces deux ouvrages, le gestionnaire ou le cuisinier de collectivités pourra ainsi planifier des menus équilibrés à long terme, en tenant compte du rapport qualité\/prix et... en offrant des repas exquis.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Lanore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53834063413590,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782862680231_1.jpg?v=1781831515","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/herfort-monique-petit-100-semaines-de-menus-pour-collectivites-vol-1-9782862680231","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}