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Schlesisches Kochbuch

By Henriette Pelz

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Schlesisches Kochbuch

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Description
Die schlesische Küche ist die Regionalküche Schlesiens und ein Teil der deutschen und polnischen Küche. Als Küche einer Grenzregion vereinigt die schlesische Küche zahlreiche Einflüsse in sich, lagebedingt vor allem solche aus der böhmischen, österreichischen oder der sächsischen Küche. So erhält man hier in Restaurants und Cafes noch schlesisches Himmelreich und weitere typische Gerichte wie Schlesischen Mohnkuchen, Butterdrückstreuselkuchen oder die Liegnitzer Bombe. Die schlesische Küche ist seit der Vertreibung der Deutschen aus Schlesien in den Jahren 1945¿1948 nicht mehr so bekannt und verbreitet wie vormals, auch wenn viele schlesischstämmige Deutsche die Traditionen mit in die neue Heimat nahmen. So haben sich einige Betriebe auf die Herstellung und den Vertrieb schlesischer Gerichte spezialisiert. In Polen hingegen wird die schlesische Küche in weiten Teilen Oberschlesiens, wo zahlreiche überwiegend polnischstämmige Schlesier und deutschstämmige Schlesier auch nach 1945 verblieben sind, allgemein gepflegt und weiterentwickelt und genießt landesweite Anerkennung. (Wiki)
Nachdruck der Originalauflage von 1894.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
244
Release Date:
2015-07-29
Publication Date:
2014-12-18
Publisher:
Fachbuchverlag-Dresden
Languages:
Original: German
ISBN10:
3956925009
ISBN13:
9783956925009
Weight:
359 g
Height:
148 cm
Width:
210 cm
Thickness:
18 cm
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