{"product_id":"hegedus-maryse-technologie-de-restaurant-2de-bac-pro-commercialisation-et-services-en-restauration-9782862684598","title":"Technologie de restaurant, 2de bac pro commercialisation et services en restauration","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eTechnologie de restaurant\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003e2\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStrictement conforme au nouveau référentiel du \u003cb\u003eBac Pro Commercialisation et Services en Restauration\u003c\/b\u003e cet ouvrage est destiné aux élèves de Seconde professionnelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl présente, sous forme de fiches détachables, \u003cb\u003e38 thèmes\u003c\/b\u003e d'étude pour la première années de formation du Bac pro 3 ans. Traitant l'ensemble des \u003cb\u003enotions fondamentales\u003c\/b\u003e, des premiers pas en restaurant au savoir-être professionnel, et bien sûr \u003cb\u003eles produits et marqueurs régionaux\u003c\/b\u003e, ces fiches ont été conçues pour favoriser l'acquisition des compétences en donnant du sens à l'apprentissage proposé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDes photos, schémas explicatifs et documents professionnels variés permettant d'approfondir les savoir-faire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChaque fiche est à compléter directement par l'élève et comporte :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eDifférentes parties sur les connaissances indispensables, dont les repères sur la réglementation, la législation, les appellations... ainsi qu'une mise en avant des \u003cb\u003einnovations\u003c\/b\u003e dans chaque domaine traité.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eUne rubrique « \u003cb\u003eCôté service, Côté cuisine »\u003c\/b\u003e qui permet aux élèves de faire le lien avec leurs travaux pratiques de restaurant et avec les notions de base en cuisine.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eUn \u003cb\u003eexercice en situation professionnelle\u003c\/b\u003e sous forme d'étude de cas comme lors de l'examen.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eÀ la fin de l'ouvrage, des \u003cb\u003econseils méthodologiques\u003c\/b\u003e pour réaliser une \u003cb\u003eétude de cas\u003c\/b\u003e permettent de se préparer dès la seconde à l'évaluation de la certification intermédiaire.\u003c\/p\u003e","brand":"DELAGRAVE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53834844995926,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782862684598_1.jpg?v=1781832026","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/hegedus-maryse-technologie-de-restaurant-2de-bac-pro-commercialisation-et-services-en-restauration-9782862684598","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}