{"product_id":"hegedus-maryse-technologie-de-restaurant-2de-bac-pro-commercialisation-et-services-en-restauration-9782206302447","title":"Technologie de restaurant, 2de bac pro commercialisation et services en restauration","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eBac Pro 2\u003csup\u003ede\u003c\/sup\u003e\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eTechnologie de restaurant\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConforme au nouveau référentiel du \u003cb\u003eBac Pro CSR\u003c\/b\u003e, cet ouvrage est destiné aux élèves de Seconde professionnelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl traite l'ensemble des \u003cb\u003enotions fondamentales\u003c\/b\u003e et \u003cb\u003edes produits et marqueurs régionaux.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl présente, sous forme de fiches, \u003cb\u003e38 thèmes\u003c\/b\u003e d'étude. Ces fiches sont conçues pour favoriser l'acquisition des compétences en donnant du sens à l'apprentissage proposé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDes photographies, schémas explicatifs et documents professionnels variés permettent d'approfondir les savoir-faire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChaque fiche à compléter comporte :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eLes \u003cb\u003econnaissances indispensables\u003c\/b\u003e ainsi qu'une mise en avant des \u003cb\u003einnovations\u003c\/b\u003e dans chaque domaine traité.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eUne rubrique « Côté service, Côté cuisine, Côté sciences » pour faire le lien entre les travaux pratiques de restaurant et les notions de base en cuisine.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eUn \u003cb\u003eexercice en situation professionnelle\u003c\/b\u003e sous forme d'étude de cas comme lors de l'examen.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eÀ la fin de l'ouvrage, des \u003cb\u003econseils méthodologiques\u003c\/b\u003e pour réaliser une \u003cb\u003eétude de cas\u003c\/b\u003e permettent de se préparer à la certification intermédiaire.\u003c\/p\u003e","brand":"DELAGRAVE","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53319492698454,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Used - very good","offer_id":53373934436694,"sku":"9782206302447-V","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782206302447_1_c3e1546a-280b-4c68-bd54-eee89a08ff89.jpg?v=1781639356","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/hegedus-maryse-technologie-de-restaurant-2de-bac-pro-commercialisation-et-services-en-restauration-9782206302447","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}