{"product_id":"harry-paul-bacchus-sur-ordonnance-la-medecine-par-le-vin-de-la-belle-epoque-au-paradoxe-francais-9782130545217","title":"Bacchus sur ordonnance : la médecine par le vin, de la Belle Epoque au Paradoxe français","description":"\u003cp\u003eLa médecine par le vin, que l'on nommera ici l'oenothérapie, fait\n depuis toujours partie intégrante de la médecine populaire. Mais elle\n peut aussi s'enorgueillir des plus prestigieuses cautions, depuis\n Hippocrate et même saint Paul jusqu'à Louis Pasteur, qui célébra\n le vin comme «la plus saine, la plus hygiénique des boissons».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAu XX\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle, en France, tout en prêchant pour une consommation\n modérée, de nombreux médecins prirent la défense du vin, considéré\n à la fois comme un substitut à des boissons plus dangereuses,\n comme le symbole menacé d'une civilisation et d'un art de vivre,\n mais surtout comme un médicament, utile adjuvant dans la lutte\n contre les bactéries, les maladies cardiaques et le cancer. La science\n moderne, appuyée notamment sur l'expérimentation animale et la\n théorie ionique, donna un crédit supplémentaire à leurs arguments.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelon le «Paradoxe français», qui a suscité une vive controverse\n au cours des années 1990, la consommation de vin rouge permettrait\n de réduire le risque coronarien malgré un régime alimentaire\n riche en corps gras. Aujourd'hui, la recherche sur les polyphénols du\n vin, et en particulier sur le resvératrol, ouvre-t-elle à la «boisson\n nationale» française de nouvelles perspectives ?\u003c\/p\u003e","brand":"Presses Universitaires de France - PUF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53898399777110,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782130545217_1.jpg?v=1781873227","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/harry-paul-bacchus-sur-ordonnance-la-medecine-par-le-vin-de-la-belle-epoque-au-paradoxe-francais-9782130545217","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}