{"product_id":"hanumanthappa-k-makari-charakterystyka-biochemiczna-polifenoloksydazy-ppo-9786209568435","title":"Charakterystyka biochemiczna polifenoloksydazy (PPO)","description":"Polifenoloksydazy to grupa enzymów powszechnie wyst¿puj¿cych w bakteriach, grzybach, ro¿linach i zwierz¿tach. Badanie przeprowadzono w celu wyizolowania i scharakteryzowania polifenoloksydazy z owoców Artocarpus altilis (chlebowca). Enzymy te zwykle wyst¿puj¿ w chloroplastach ro¿lin, chociä uwalniaj¿ si¿ z nich podczas starzenia si¿ lub dojrzewania. Enzym ten odpowiada za br¿zowienie wielu owoców i warzyw, powoduj¿c straty ekonomiczne dla rolników. Wielu badaczy pracowäo nad ekstrakcj¿ i charakterystyk¿ tego enzymu z ró¿nych ro¿lin i nadal pracuje nad jego hamowaniem, aby zapobiec stratom. W ramach tego projektu podj¿li¿my prób¿ ekstrakcji enzymu polifenoloksydazy z mi¿¿szu owoców chlebowca i jego charakterystyki. Badania wykazäy obecno¿¿ aktywnej polifenoloksydazy w mi¿¿szu A. altilis, która wykazuje wysok¿ specyficzno¿¿ wzgl¿dem katecholu w porównaniu z fenolem, którego aktywno¿¿ traci TCA, którego optymalne pH wynosi 6, a optymalna temperatura 35 stopni Celsjusza. Do okre¿lenia masy cz¿steczkowej enzymu wykorzystano technik¿ SDS-PAGE i zymografi¿. Powy¿sze informacje stanowi¿ krótki wgl¿d w przysz¿e badania.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53821117923670,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209568435_1.jpg?v=1781823488","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/hanumanthappa-k-makari-charakterystyka-biochemiczna-polifenoloksydazy-ppo-9786209568435","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}