{"product_id":"gualtiero-marchesi-oltre-il-fornello-segreti-e-consigli-del-re-dei-cuochi-9788817197168","title":"Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi","description":"\"Gualtiero Marchesi ha scritto questo libro per andare oltre la ricetta, per comprendere l'essenziale e arrivare al cuore della cucina. Parla a chi cucina per professione e a chi lo fa per amore. A chi si chiede ogni giorno quale sia il senso del proprio lavoro, e a chi non ha paura di pensare.\" Vademecum del buongustaio e prontuario del cuoco dilettante, questa nuova edizione di \"Oltre il fornello\" rivela al lettore ciò che non potrebbe trovare in un comune ricettario: dalle tecniche di conservazione alla cottura, dalla scelta degli ingredienti all'esaltazione dei sapori. Attraverso esempi chiari e accessibili, Marchesi espone i rudimenti della grande cucina, svela i trucchi del mestiere e illustra la propria originale filosofia del gusto. Questa è l'opera imprescindibile che racchiude il pensiero del maestro dei maestri. Il volume è arricchito dagli interventi introduttivi e conclusivi di Enrico Dandolo, vicepresidente della Fondazione Gualtiero Marchesi.","brand":"Rizzoli","offers":[{"title":"Used - like new","offer_id":53508368564566,"sku":"9788817197168-N","price":19.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9788817197168_1_99e0c588-13c5-4d37-a3bd-dcacff669770.jpg?v=1781686544","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/gualtiero-marchesi-oltre-il-fornello-segreti-e-consigli-del-re-dei-cuochi-9788817197168","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}