{"product_id":"gliguem-hela-allium-roseum-i-podwojny-krem-ja-owcowy-fromage-frais-9786208981242","title":"Allium roseum i podwójny krem ja¿owcowy fromage frais","description":"Zbadano wp¿yw dodania Allium roseum i jäowca do ¿wie¿ego podwójnego sera ¿mietankowego. Jako ¿wie¿y produkt, ten rodzaj sera zapewnia korzystne ¿rodowisko do namnäania si¿ drobnoustrojów i charakteryzuje si¿ krótk¿ dat¿ przydatno¿ci do spo¿ycia (BBD). Bior¿c pod uwag¿ w¿äciwo¿ci przeciwdrobnoustrojowe, przeciwgrzybicze i przeciwutleniaj¿ce Allium roseum i jäowca, ro¿liny te zostäy dodane do ¿wie¿ego sera w postaci proszku w celu poprawy jego jako¿ci i przed¿u¿enia daty przydatno¿ci do spo¿ycia. Przeprowadzono wst¿pne badanie sensoryczne w celu okre¿lenia ilo¿ci, które nale¿y dodä. Nast¿pnie przeprowadzono dalsz¿ charakterystyk¿ sensoryczn¿ oraz ocen¿ w¿äciwo¿ci fizykochemicznych i mikrobiologicznych dwóch serów smakowych. Wyniki wykazäy, ¿e dodatek Allium roseum i jäowca doprowadzi¿ do poprawy jako¿ci fizykochemicznej i mikrobiologicznej serów smakowych, szczególnie po dodaniu proszku jäowca. Data przydatno¿ci do spo¿ycia ¿wie¿ych serów zostäa wyd¿u¿ona z 12 dni dla standardowego produktu do 17 dni i 18 dni odpowiednio dla receptur o smaku Allium roseum i jäowca.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53704332673366,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786208981242_1_ad1e3d67-6529-4fd1-9d29-4e0a61b17926.jpg?v=1781759506","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/gliguem-hela-allium-roseum-i-podwojny-krem-ja-owcowy-fromage-frais-9786208981242","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}