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Nahrung und Ernährung

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1 Bedürfnis und Bedarf.- 1.1 Die Freude am Essen.- 1.2 Sinnesempfindungen und Nahrungswahl.- 2 Der Nährstoffbedarf.- 2.1 Die Bedarfsermittlung.- 2.2 Wasser.- 2.3 Riech- und Schmeckstoffe.- 3 Verbrauch und Verzehr.- 3.1 Vom Verbrauch zum Verzehr.- 3.2 Verbrauch und Verbrauchsverschiebung.- 3.3 Verluste auf dem Wege vom Produzenten zum Konsumenten.- 3.4 Nahrungsmittelbearbeitung und Nahrungsmittelverluste im Haushalt.- 3.5 Massenverpflegung.- 3.6 Nahrungsmittelverzehr und Nährstoffbedarf.- 4 "Gift in der Nahrung".- 4.1 "Natürliche" Gifte.- 4.2 Schadstoffe.- 4.3 Mineraldünger.- 4.4 Pestizide.- 4.5 Arzneimittel.- 4.6 Mikroorganismen.- 4.7 Mit den Giften leben.- 5 Alternative Ernährungslehren.- 5.1 Biologischer Landbau.- 5.2 Die Lehre von der Vollwertkost und ähnliche Lehren.- 5.3 Makrobiotik.- 5.4 Der Vegetarismus.- Literaturhinweise.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
3
Number of Pages:
176
Release Date:
1984-06-01
Publication Date:
1984-06-01
Publisher:
Springer
Languages:
Original: German
ISBN10:
3540131701
ISBN13:
9783540131700
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
196 g
Height:
127 cm
Width:
203 cm
Thickness:
10 cm
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