{"product_id":"girard-lagorce-sylvie-spume-e-piccole-mousse-9788896621035","title":"Spume e piccole mousse","description":"Nela tradizione culinaria, mousse è sinonimo di mousse al cioccolato, emulsione sinonimo di maionese! Ma il mondo della cucina evolve e cambia continuamente, spesso influenzato dalle scoperte dei grandi chef, oggi a disposizione del grande pubblico. È così che è comparsa l'espuma. Arrivata dalla Spagna grazie alla tecnica di un celebre chef che ha avuto l'idea di utilizzare un sifone per la panna montata. Espuma significa schiuma: niente di più soffice, impalpabile, fondente ma anche saporito e colorato. Si può chiamarla semplicemente mousse o mousseline, spuma, emulsione o perfino whip (in inglese). E perché non neve? L'importante è la consistenza e, non è necessario avere un sifone per arrivare al risultato ideale.","brand":"Guido Tommasi Editore-Datanova","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53600313147734,"sku":"9788896621035-V","price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/girard-lagorce-sylvie-spume-e-piccole-mousse-9788896621035","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}