{"product_id":"georg-schwedt-taschenatlas-der-lebensmittelchemie-9783527312078","title":"Taschenatlas der Lebensmittelchemie","description":"Die zweite Auflage des erfolgreichen Taschenatlas wurde erweitert und auf den aktuellen Stand gebracht. Sie enthält drei neue Farbtafeln nebst Text zu den Themen \"Funktionelle Lebensmittel\" (Novel Food), \"BSE-Risiko\" sowie \"Lebensmittelqualität und -überwachung\"\n\u003cbr\u003e\nAus Rezensionen der ersten Auflage:\n\u003cbr\u003e\nZusammenfassend kann gesagt werden, dass der Taschenatlas dem Leser sehr rasch zu einem Überblick nicht nur über die Lebensmittelchemie im engeren Sinn verhilft, sondern auch Querverbindungen zur physikalischen Struktur, Technologie, Toxikologie, Zusatzstoffen und Lebensmittelrecht aufzeigt. (Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie)\n\u003cbr\u003e\nEin sehr informatives, vielseitiges und interessantes Kompendium (ekz-Informationsdienst)\n\u003cbr\u003e\nEine didaktisch bewährte Kombination von Text und Bild (die ernährungs industrie)\n\u003cbr\u003e\nPrägnante und ansprechende Konzeption (Der Lebensmittelbrief)","brand":"Wiley-VCH GmbH","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53430890299734,"sku":"9783527312078-V","price":19.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/georg-schwedt-taschenatlas-der-lebensmittelchemie-9783527312078","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}