{"product_id":"georg-innerhofer-das-grosse-buch-der-obstverarbeitung-handbuch-fuer-praktiker-9783704019721","title":"Das große Buch der Obstverarbeitung: Handbuch für Praktiker","description":"Buchrückseite: Das große Buch der Obstverarbeitung ist das grundlegende Standardwerk für alle Bereiche der wirtschaftlichen Obstverarbeitung. Eine so umfassende, fachlich fundierte Zusammenschau über die Herstellung der wichtigsten Produkte der österreichischen Obstverarbeitung sowie jener der angrenzenden Länder, kombiniert mit Grundlagen aus Mikrobiologie, Haltbarmachung, Sensorik und Analytik bis hin zu Kurzbeschreibungen der wichtigsten Geräteschaften, hat es bisher noch nicht gegeben...Es enthält die neuesten Informationen über Basiswissen für Haltbarkeit; Analytik für Praktiker; Grundzüge der Sensorik und Qualitätskontrolle auf Basis des HACCP-Konzepts...","brand":"Österreichischer Agrarverlag","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53210885128534,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9783704019721_1_5eb2c951-a601-477e-b542-6de191637f97.jpg?v=1782334470","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/georg-innerhofer-das-grosse-buch-der-obstverarbeitung-handbuch-fuer-praktiker-9783704019721","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}