{"product_id":"gebauer-uwe-westfaelisch-kochen-9783402129326","title":"Westfälisch kochen","description":"Gibt es eine typisch westf?lische K?che? Die Antwort auf diese verzwickte Frage ist in der Tat ein herzhaftes \"Jein \". Viele Speisen, diehierzulande seit Jahrzehnten immer wieder auf den Tisch kommen, gibt es auch bei den Nachbarn - Buchweizengerichte im Nieders?chsischen, Sauerbraten im Rheinland, Matjes nat?rlich bei den Nachbarn in den Niederlanden. Aber dazwischen haben M?nster- und Sauerl?nder, Ostwestfalen und Siegerl?nder deutliche eigene Spuren hinterlassen. Pumpernickel gibt es nur hier. Potthast und Panhas kann man anderswo bestenfalls nachmachen. Und wirklich gute lufttrockene Mettwurst und Knochenschinken stammen ebenfalls aus Westfalen.\n\u003cbr\u003e\nAuf diese und viele andere heimische Produkte besinnen sich seit Jahren die professionellen K?che und Gastgeber wieder in zunehmendem Ma?e. Sie kochen mit bew?hrten Zutaten nach alten Rezepten; aber sie entwickeln diese K?che auch weiter. Manches bekommt einen neuen Dreh, anderes wird nur ein bisschen leichter. Schlie?lich arbeitet kaum noch jemand unter Tage oder hinter dem Pflug.\n\u003cbr\u003e\n30 K?che und Gastronomen machen sich in der Initiative \"Westf?lisch Genie?en\" f?r die Pflege und Weiterentwicklung der westf?lischen K?che stark. Sie ver?ffentlichen Rezepte, betreiben Warenkunde, veranstalten Showkochen zu jahreszeitlichen Themen und K?che-Workshops, geben einen Kulinarischen Kalender und ein eigenes Journal heraus. Gemeinsam mit dieser Initiative haben die Westf?lischen Nachrichten\/Zeitungsgruppe M?nsterland eine Kolumne mit Rezepten und Geschichten zur westf?lischen K?che ver?ffentlicht. Die Rezepte in diesem Buch entstammen dieser Zusammenarbeit.\n\u003cbr\u003e","brand":"Aschendorff Verlag","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53576270348630,"sku":"9783402129326-V","price":4.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Used - good","offer_id":53427058213206,"sku":"9783402129326-G","price":4.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9783402129326_1_96d582b9-fb39-49dc-890d-e8fcd53843ce.jpg?v=1778053031","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/gebauer-uwe-westfaelisch-kochen-9783402129326","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}