{"product_id":"gayet-mireille-petit-traite-du-yaourt-9782364021051","title":"Petit traité du yaourt","description":"\u003cp\u003eOmniprésent sur la planète, le yaourt n'en est pas moins, très souvent, une véritable institution nationale, voire régionale. Qui n'a pas \u003ci\u003eson\u003c\/i\u003e yaourt ? Son \u003ci\u003evrai\u003c\/i\u003e yaourt ?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAujourd'hui, les yaourts se déclinent à l'infini... mais s'agit-il - toujours de \u003ci\u003eyaourt\u003c\/i\u003e ?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLait caillé, lait fermenté, yaourt... de quoi parle-t-on ? Peu importe, peut-être, puisque tous sont très bons tant pour la santé que d'un point de vue gustatif. Pourtant, il est essentiel de savoir ce que l'on mange et de ne pas ignorer que tel « yaourt » contient de la crème, que tel autre, allégé, comporte plus de calories qu'un yaourt nature ou qu'il est préparé ou non à partir de présure animale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe \u003ci\u003ePetit traité\u003c\/i\u003e livre donc tous les secrets du yaourt, aussi bien sous l'aspect historique que technique et culinaire. Son histoire est longue, intimement liée à celle de l'homme, à l'origine des laits et à la diversité des ferments utilisés, qui font toute la richesse des laits transformés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa majeure partie des recettes proposées ici se réalisent à partir de produits que l'on trouve facilement partout, d'autres sont moins courants mais il est facile de les remplacer par un petit-lait, un caillé ou un yaourt de chez nous.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFace à tant de diversité, il y a malgré tout la place pour de nouvelles recettes : les vôtres ! Non seulement ce \u003ci\u003ePetit traité du yaourt\u003c\/i\u003e vous apprendra tout sur le monde des yaourts mais il vous livrera l'art de créer vos propres recettes.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Sureau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53830770393430,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/gayet-mireille-petit-traite-du-yaourt-9782364021051","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}