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Das Südtiroler Schnapsbuch

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Das Südtiroler Schnapsbuch

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Description
Es mutet wie Schwarze Kunst an, wenn die geg?rte Maische im Brennkessel erhitzt wird und der Dampf ?ber Steigrohr und K?hlspirale am Ende aromatischen klaren Grappa entstehen l?sst. Neben einem ?berblick ?ber die Herstellungsschritte bietet das "S?dtiroler Schnapsbuch" auch einen Einblick in die Geschichte: Jahrhunderte alt ist die Tradition des Schnapsbrennens in S?dtirol. Mit allerlei am?santen Anekdoten gespickt, erz?hlt Wolfgang Maier von Schwarzbrennern, Finanzern und ihren Tricks die hohen Steuern und komplizierten Lizenzrechte, zu umgehen. Laut einem Finanzer sei die einzige Kunst beim Schwarzbrennen, nicht erwischt zu werden! Ganz legal produzieren heute Hofbrennereien und moderne Gro?brennereien traditionelle S?dtiroler Destillate. In f?nf Portr?ts stellt Sabine Funk Brenn-meister, Betriebe und ihre Spezialit?ten vor: Sorten-typische Br?nde aus autochthonen Trauben wie Gew?rztraminer oder Lagrein, aus Marille, Zwetsch-ge, Apfel und Williamsbirne, sowie Klassiker der angesetzten Schn?pse wie Zirbe und Enzian.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
112
Release Date:
2014-10-03
Publication Date:
2013-11-30
Publisher:
Edition Raetia
Languages:
Original: German
ISBN10:
8872834635
ISBN13:
9788872834633
Weight:
446 g
Height:
198 cm
Width:
238 cm
Thickness:
12 cm
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