{"product_id":"fumey-gilles-atlas-de-l-alimentation-9782271081414","title":"Atlas de l'alimentation","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003e\n        \u003ci\u003eL'épopée richement illustrée des nourritures terrestres\u003c\/i\u003e\n      \u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003ci\u003e« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai d'où tu es ».\u003c\/i\u003e Tel un mantra, cette\nformulation maintes fois reprise et déformée rappelle que \u003ci\u003e« nous sommes ce\nque nous mangeons »\u003c\/i\u003e selon le mot d'Hippocrate. Mais savons-nous\nréellement ce que nous mangeons, et d'où vient ce qui est dans notre\nassiette ? Pourquoi la tomate est-elle si présente dans la cuisine\nitalienne ? Pourquoi le piment est-il omniprésent en Asie alors\nqu'il est originaire d'Amérique ? Et quel sera l'avenir de nos\nnourritures fermentées ? Ou des produits issus de l'agriculture\nbiologique ? Dans 30 ans, boira-t-on plus de vin, de bière ou\nde soda ?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoici la fabuleuse histoire des aliments, cuisines et saveurs\ndu monde. De la domestication du maïs vers - 4000 aux\nbiotechnologies alimentaires du XXI\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle, de l'introduction du\nchocolat en Espagne lors des Grandes Découvertes aux récentes\nouvertures des restaurants japonais un peu partout en Europe, des premiers\ncaféiers originaires d'Éthiopie au XIII\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle avant notre ère au macha japonais, des\npitas grecques aux samoussas indiens, l'histoire des pratiques culinaires se fond\ndans celle des cultures, des échanges, des climats. Sans oublier les différents codes\net manières de manger d'une extrémité à l'autre du monde. Qu'on le répète : se\nnourrir n'est pas qu'un impératif biologique, c'est aussi un acte hautement culturel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn atlas à dévorer !\u003c\/p\u003e","brand":"CNRS EDITIONS","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53549148635478,"sku":"9782271081414-V","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782271081414_1_2ffb74c5-7bba-4f8d-b208-fcdf1f168885.jpg?v=1778328209","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/fumey-gilles-atlas-de-l-alimentation-9782271081414","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}