{"product_id":"frechet-laure-marie-encyclopedie-de-la-viennoiserie-maison-9782080206992","title":"Encyclopédie de la viennoiserie maison","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eEncyclopédie de la viennoiserie maison\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eOn craque tous pour la viennoiserie\u003c\/b\u003e. Plus gourmande que le pain, plus quotidienne et accessible que la pâtisserie, elle est synonyme de moments doux, souvent partagés en famille, et d'un certain art de vivre à la française.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCet ouvrage vous invite à mettre la main à la pâte pour réaliser vos croissants, vos brioches et ces gâteaux de tous les jours que l'on ne se lasse pas de redécouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e¤ \u003cb\u003eUn cahier pratique qui présente\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'origine de la viennoiserie, son aspect nutritionnel, ses ingrédients, la fermentation, l'art du tourage, ainsi qu'un panorama des viennoiseries de France et du monde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e¤ \u003cb\u003eUn cahier technique illustré de nombreux pas-à-pas\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eS'organiser - Le matériel - Le pétrissage - La fermentation - Le tourage - Le façonnage - La garniture - La cuisson - La conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e¤ \u003cb\u003e100 recettes illustrées\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes brioches classiques et créatives - Les brioches de France - Les viennoiseries levées et feuilletées - Les feuilletages - Les beignets - Les choux - La viennoiserie d'ailleurs - Les restes de viennoiseries - Les farinages sucrées - Les farinages salés.\u003c\/p\u003e","brand":"FLAMMARION","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53763366912342,"sku":"9782080206992-G","price":16.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782080206992_1.jpg?v=1781801077","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/frechet-laure-marie-encyclopedie-de-la-viennoiserie-maison-9782080206992","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}