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Köstliches von der Müllerin

By Franziska Lipp

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Köstliches von der Müllerin

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Description
Duftendes, ofenfrisches Brot, wunderbare Kuchen und kernige M?slis - K?stlichkeiten aus Getreide geh?ren zu den urspr?nglichen Gen?ssen, die unsere kulinarische Tradition pr?gen und f?r gl?ckliche Gesichter am Esstisch sorgen. Dabei spielt die Qualit?t der verwendeten Getreide und Mehle eine ganz besondere Rolle. Die M?llermeisterin Monika Drax und die Autorin und Redakteurin Franziska Lipp machen mit ?ber 80 erprobten Rezepten aus ihrem pers?nlich Fundus Lust, dies selbst zu Hause auszuprobieren. Au?erdem erkl?ren sie ausf?hrlich, wie M?hlenprodukte ihren Weg in die moderne K?che gefunden haben, welche Inhaltsstoffe im vollen Korn enthalten sind, wie Getreide schonend vermahlen wird, und welche Getreide- und Mehltypen es gibt. Neben Klassikern wie Weizen, Roggen, Hafer und dem bereits von Hildegard von Bingen hochgelobten Dinkel werden auch alte, wiederentdeckte Sorten wie Einkorn, Emmer und Kamut sowie glutenfreie Alternativen vorgestellt.
Product details
Number of Pages:
167
Publication Date:
2014-09-04
Publisher:
Dort-Hagenhausen Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3863620267
ISBN13:
9783863620264
Weight:
855 g
Height:
197 cm
Width:
254 cm
Thickness:
20 cm

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