{"product_id":"francois-gallouin-epices-aromates-et-condiments-9782701130637","title":"Epices, aromates et condiments","description":"\u003cp\u003eù Savez-vous que plus de 700 espèces de poivriers sont recensées dans le monde ?\n Qu'il existe quelque 200 espèces de théiers, une centaine d'espèces de thyms ou\n de vanilliers ? Connaissez-vous les parties comestibles des plantes utilisées ?\n leurs propriétés médicinales ? les composés à l'origine de la «flaveur» tant\n recherchée par les gastronomes ? ou encore les meilleurs mélanges ? À travers\n une description précise des nombreuses plantes utilisées par l'homme, les\n auteurs invitent le lecteur à un voyage dans le monde fascinant et riche des épices,\n aromates et condiments.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eù Très complet, l'ouvrage comprend un ensemble de fiches consacrées chacune à\n une épice ou une famille d'épices, un aromate ou un condiment (de l'ail au wasabi).\n Chaque fiche, illustrée par des dessins et des photos, décrit la plante, son\n mode de culture et la préparation de l'épice. Elle précise les principaux composés\n chimiques responsables de la typicité aromatique, les utilisations culinaires et les\n propriétés thérapeutiques. Les annexes en fin d'ouvrage donnent des informations\n complémentaires en cuisine, en chimie et en médecine.\u003c\/p\u003e","brand":"BELIN","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53556080509270,"sku":"9782701130637-G","price":19.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/francois-gallouin-epices-aromates-et-condiments-9782701130637","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}