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Hausschlachten

By Franz Fink

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Hausschlachten

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Description
Hausschlachtung sowie das Verarbeiten und Vermarkten des Fleisches am eigenen Hof und im eigenen Haushalt gewinnen wieder an Bedeutung. Die Autoren beschreiben hier die notwendigen Arbeiten, vom Schlachten über das Zerteilen des Schlachtkörpers, der (richtigen) Verwendung der einzelnen Fleischteile bis zum Haltbarmachen des Fleisches in Form von Wurst und Speck. Der Leser findet alles, was er über Schweine-, Rind-, Schaf- und Geflügelfleisch wissen soll.
Zahlreiche Detailfotos machen die einzelnen Arbeitsschritte, insbesondere beim Zerteilen des Fleisches, anschaulich. Rund 50 Rezepte von der geräucherten Blutwurst bis hin zu verschiedenen Salami-Arten ergänzen dieses Praxisbuch.
Product details
Edition:
3
Number of Pages:
180
Release Date:
2012-07-01
Publication Date:
2012-07-31
Publisher:
Stocker Leopold Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3702013482
ISBN13:
9783702013486
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
407 g
Height:
169 cm
Width:
227 cm
Thickness:
15 cm

Condition

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