{"product_id":"feller-thomas-sauces-chutneys-marinades-9782011356550","title":"Sauces, chutneys \u0026 marinades","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eFait maison\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eSauces, chutneys et marinades\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e¤ 70 \u003cb\u003erecettes classiques ou plus originales\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e¤ \u003cb\u003eDes idées d'utilisation et de variantes\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eToutes les recettes de base expliquées en pas à pas\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne sauce, c'est ce qui sublime un plat. Auparavant, les grandes brigades de cuisine étaient organisées en « parties » : la viande, le poisson, le garde-manger, la pâtisserie... et les sauces, avec un chef saucier au même titre qu'un chef pâtissier ! C'est dire l'importance des sauces dans notre patrimoine culinaire !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAujourd'hui, on trouve dans nos supermarchés des sauces toutes faites. Mais rien ne vaut une sauce faite maison : Il suffit parfois d'un simple trait de jus de citron, d'une pincée d'une épice ou de quelques feuilles d'une herbe pour obtenir une sauce exceptionnelle ! Dans ce livre, vous trouverez des recettes classiques - sauce aïoli, sauce béarnaise, sauce bordelaise, etc. - ou plus originales - rougaïl de tomates, vinaigrette à la framboise, sauce à l'encre de seiche, sauce gremolata, etc. - mais aussi des chutneys, des idées de marinades et beaucoup d'astuces et de variantes pour vous faciliter leur préparation. Bref, lancez-vous et\nn'oubliez pas le pain... pour saucer !\u003c\/p\u003e","brand":"Hachette Pratique","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53558522872150,"sku":"9782011356550-V","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/feller-thomas-sauces-chutneys-marinades-9782011356550","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}